2020년 코로나19로 문을 닫았던 라오스의 유명한 전통식당인 쿠아라오가 2022년에 다시 오픈을 했다. 2023년부터는 이전과 같이 전통춤 공연도 시작했다. 방문객이 늘어나고는 있지만 2023년 1월 현재까지는 아직 손님이 그리 많지 않은 것 같다.
쿠아라오의 역사
1994년에 설립된 쿠아라오는 국제적으로 인정받는 진정한 라오스 음식점이다. 이 식당은 100년 된 프랑스 식민지 관리들의 주거지를 리모델링하여 만들어진 매력적이고 우아한 빈티지 하우스이다. 레스토랑의 복원된 외관은 식민지 시대에 그곳에서 일어났을 사회적 저녁 파티모임, 비즈니스 회의, 정치적 음모에 대한 생각을 불러일으키기에 충분하다.
그러나 내부는 전통적인 동남아시아 인테리어 방식에 부드러운 라오스 향기를 입혔다. 식민지 시대의 원목으로 만들어진 아름답게 보존된 나무 계단에서 이러한 것을 느낄 수 있다. 독특한 패턴의 직물인 등나무 벽의 렌더링은 전형적인 라오풍의 프랑스 건축물 이라고 할 수 있다.
식민지 시대에 쿠아라오 건물은 비엔티안 엘리트 사회의 중심지 역할을 했다. 그리고 현재에도 쿠아라오는 비엔티안의 가장 권위 있는 라오스 식당으로서, 여전히 사람들이 만나고, 휴식을 취하고, 호화로운 음식을 즐기기에 완벽한 장소라고 볼 수 있다.
라오스 음식
라오스 음식 체험은 공동체가 되는 것을 의미한다. 수백 년 동안 이어 온 라오스 전통에 따르면, 사랑하는 가족들은 음식을 먹을 때, 같은 곳에서 함께 먹어야 한다. 만약 이런 결속력이 없는 가정은 번영하지 못한다고 본다.
어떤 것이든 식사가 될 수 있지만, 적절한 라오스 요리는 몇 가지로 구성되어야 하며, 이 음식들은 더 큰 공동체라는 큰 의미의 일부로서 이해된다.
- 첫째, 그날의 행운으로 잡아 만든 푸짐한 물고기 요리는 식사의 주요 단백질 공급원이 된다.
- 둘째, 같은 고기로 만든 육수는 식사가 마르지 않도록 한다.
- 다음으로, '째오(양념)'는 필요한 향신료와 맛을 첨가한다. 산도를 맞추기 위해 신선하거나 찐 계절 채소를 넣는다.
- 그리고 나서 찹쌀밥이나 맵쌀밥으로 모자라는 것을 보완하여 채운다.
일단 식사가 마무리되면, 달콤한 디저트는 필수지만, 식민지 시대 때는 설탕이 희귀했기 때문에 부자들에게만 제공되는 즐거움이었다.
📍위치: Kualao Restaurant (Tel 021 215 777)
https://maps.app.goo.gl/RytcVhS9mgkhPPnSA?g_st=ic
Kualao Restaurant · 134 Rue Samsenthai, Vientiane, 라오스
★★★★☆ · 라오스 레스토랑
maps.google.com
전통음식 세트 메뉴
세트 메뉴는 최소 2개 이상 주문해야 하며, 작은 것은 220,000킵, 큰 것은 320,000킵이다.
세트 외에도 여러가지 단품 음식을 주문해서 먹을 수 있다.
전통춤 공연
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