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[의식주]/의식주(식)62

베트남 음식 - 분짜(Bún Chả) 라오스에는 베트남 사람들이 많이 살고 있다. 그래서 라오스 음식에도 베트남 음식이 많은 영향을 미친 것 같다. 거의 라오스 음식처럼 여겨지는 퍼(ເຝີ)가 대표적인 음식이며, 많은 라오인들이 즐겨먹는 냄느앙도 그 예라고 하겠다. 이런 음식 외에도 많은 베트남 음식점들이 있어서 베트남 음식을 쉽게 찾아서 먹을 수 있다.  비엔티안의 나싸이 지역은 특히나 베트남 사람들이 많이 모여 사는 곳이다. 그렇다보니 베트남 음식점도 많다. 아침에 간단히 분짜를 사 먹기 위해서 이 지역을 둘러보았다. 분짜를 파는 가게는 많은 것 같았는데, 그 중 한 군데에서 분짜를 시켜 먹었다. 베트남 어로 '분 짜(Bún Chả)'는 '고기 쌀국수'라는 뜻이다. '분(Bún)'은 '얇은 쌀국수'를 뜻하며, '짜(Chả)'는 '다지거나.. 2024. 11. 2.
간식 - 카오콥 (ເຂົ້າໂຄບ) 쌀로만든 뻥튀기 같은 간식이다.  아래는 인터넷에서 찾은 만드는 법...  귀찮아서 그냥 사먹을 듯 하다. ㅎㅎhttps://yoosay.vn/lo/recipe-270-khao-khop-puffed-rice ເຂົ້າໂຄບຢູ່ລາວ, ສ່ວນໃຫຍ່ ເຂົ້າໂຄບ ແມ່ນ ເຮັດຈາກ ເຂົ້າໜຽວໜຶ້ງທີ່ເຫລືອ. ເຂົ້າໂຄບສາມາດ ໃສ່ນຳ ສະຫລັດ ຫລື ເyoosay.vn ເຄື່ອງປຸງເຂົ້າໜຽວໜຶ້ງສຸກນ້ຳມັນວິທີເຮັດເອົາເຂົ້າໜຽວໜຶ້ງ ມາບີບແຍກ ເປັນເມັດ ໃສ່ກະດົ້ງ ແລະ ນຳໄປຕາກແດດ. ໃຫ້ປີ້ນເຂົ້າ ຫລັງຈາກຕາກໄດ້ ປະມານ 2-3ຊົ່ວໂມງ .ເມື່ອ ເຂົ້າແຫ້ງ ດີແລ້ວ ໃຫ້ນ.. 2024. 10. 19.
The Laotian Cook: Traditional recipes from Northern Laos 라오스 북부지역 전통음식 레시피 e-book 입니다. (2023년 7월) IFAD와 GAFSP의 지원으로 만들어졌으며, 쌀, 국, 고기, 야체 등의 재료로 만든 총 30가지의 음식을 소개합니다. 라오어 버전과 영문 버전이 있으며, 책은 아래의 링크에서 다운 받을 수 있습니다. https://www.ifad.org/pt-BR/web/knowledge/-/laotian-cook-traditional-recipes-from-northern-laos 책에 포함된 내용은 아래와 같습니다. ເນື້ອໃນ CONTENTS ສອນໂດຍອາຈານ 7 FOREWORD BY CHEF SAENG ສ່ວນປະກອບຫັຼກຈາກປະເທດລາວ 8 ESSENTIAL LAO INGREDIENTS ເຮັດໃນແບບຂອງທ່ານເອງ .. 2024. 3. 22.
10원 빵 한국 경주의 특산품처럼 된 10원빵이 라오스에도 들어왔다. 한국의 10원빵은 치즈가 아주 많이 들어간데 비해, 라오스 10원빵은 잘 찾아야 겨우 찾을 수 있을 정도로 아주 적게 치즈가 들어가 있다. 이번 탓루앙 축제(2023.11.26)에서는 한국의 10원짜리 동전 모양의 풀빵을 팔았다. 하나에 어떤 곳에서는 25,000낍, 어떤 곳은 20,000낍(한국 돈으로 약 1500원 정도)에 판매를 했다. 파는 곳마다 재료나 맛 등이 달랐다. ^^;;; 2024. 2. 14.
똠냠꿍(ຕົ້ມຍຳກຸ້ງ) 태국어 "똠 얌(ต้มยำ)은 "맵고 신 국"이라는 뜻이다. "똠(태국어: ต้ม/라오어: ຕົ້ມ)"은 "끓이다"를 뜻하며, "얌(태국어: ยำ)/냠(라오어: ຍຳ)"은 "섞다"라는 뜻이다. 마지막에 꿍(ກຸ້ງ, 새우)을 붙이면 '새우가 주 원료인 맵고 신 국'이 되고, 마지막에 빠(ປາ, 물고기)를 붙이면 '물고기가 주 원료인 맵고 신 국'이 된다. 이렇게 마지막에 주 원료를 붙여서 이름을 만든다. 똠냠꿍, 똠냠빠, 똠냠까이... 2023. 3. 26.
면볶음(팟미, ຜັດໝີ່) 라오스의 재래시장에 가면 쉽게 살 수 있는 음식이다. 음식점에도 많고, 그냥 면을 볶으면 되기 때문에 집에서도 쉽게 해 먹는 음식이다. 2023. 2. 19.
팍봉파이댕(ຜັກບົງໄຟແດງ) 팍봉 파이댕(팍봉화이댕, ຜັກບົງໄຟແດງ)은 모닝글로니를 볶은 음식이다. '팍봉(ຜັກບົງ)'이 '모닝글로리'이고 '파이댕(ໄຟແດງ)'은 '빨간 센 불에 구웠다'는 뜻이다. 보통은 고추를 넣어서 약간 매콤하다. 라오인들도 즐겨먹은 음식이며, 한국인들도 거부감 없이 먹을 수 있는 라오스 음식이다. 2023. 2. 8.
간식 - 카놈쿠(ເຂົ້າໜົມຄູ່) 카놈쿠(ເຂົ້າໜົມຄູ່)는 밀가루에 간을 해서 반죽한 후, 기름에 튀겨서 만든 베트남 음식이다. 이름은 베트남어를 차용한 것이지만, 모양이 둘로 갈라져서 쌍을 이룬 모습이어서 '카놈(간식) 쿠(한 쌍)'라고 생각하며 부른다. 어느곳에나 볼 수 있을만큼 흔히 볼 수 있는 간식이다. 속에 든 것은 없지만 짭잘한 맛이 그만이다. ^^ 2023. 1. 15.
째오벙(ແຈ່ວບອງ) 째오벙(ແຈ່ວບອງ)은 루앙프라방의 전통 보존식품(각종 향료와 고추가루, 물소 껍질 말린 것을 버무려 만든 저장식품)으로 루앙파방에 가면 시장에서 많이 볼 수 있는 음식(양념)이다. 약간 매운맛이 한국인들의 입맛에도 맞는것 같다. 현지인들도 많이 좋아하는 양념 중 하나다. 2023. 1. 2.
간식 - 카놈콕(ເຂົ້າໜົມຄົກ) 카놈콕은 우리나라의 풀빵과 비슷한 간식이다. 음식점이나 시장에서 사 먹을 수 있다. 2022. 12. 28.
북부, 중부, 남부 지방의 음식 북부 지방공식적으로 지방을 나누면 라오스 북부 지방을 두 지역으로 나누고 8개의 도가 있다. 즉 북부 윗부분은 4개의 지역(퐁싸리, 루왕남타, 보깨오, 우돔싸이)으로 이루어져있고, 북부 아랫부분은 루앙파방, 후와판, 싸이야부리, 씨앙쿠앙으로 이루어져있다.  북부지방의 음식- 라오키야우(ເຫລົ້າຂຽວ):퐁싸리도의 전통 술 제조- 째오빠빰(ແຈ່ວປາປໍ້າ): 후아판도의 저장식품(고추, 빠댁, 마늘 등을 넣고 곱게 갈아서 만든 식품)- 카오써이(ເຂົ້າຊອຍ): 루앙남타도의 전통음식(고추, 마늘, 육수와 함께 끓인 국수)- 째오벙(ແຈ່ວບອງ): 루앙프라방도의 전통 보존식품(각종 향료와 고추가루, 물소 껍질 말린 것을 버무려 만든 저장식품)- 녹앤뚱(ນົກແອ່ນຕຸ້ງ): 씨앙쿠앙도의 전통 보존식.. 2022. 10. 10.
카놈냅 (ເຂົ້າໜົມແໜບ) 카놈똠(ເຂົ້າໜົມຕົ້ມ) 바나나 잎에 쌀과 대두를 빻아서 넣은 간식. 지방에 따라 바나나, 까티(ກະທິ, 야자수 안쪽의 하얀 부분) 등 넣는 것이 약간씩 다르다. 분허카오빠답딘 할 때 여러 음식과 함께 넣는다. 시장에서는 한개에 1,000킵씩 판매됨. 주로 분(ບຸນ)이 많은 9-12월에 많이 해 먹으며, 건기때는 보기 힘들다. 몽족도 ‘똔뉴아’라고 불리는 비슷한 음식이 있다. 예전부터 전해 내려오는 음식으로 한국의 떡과 유사하다. 몽족 설날인 12월에 주로 해 먹는다(1년에 딱 한번). 맛은 간을 하지 않아 심심하며, 꿀과 같은 단것에 찍어 먹는다.    비슷한 모양을 가진 음식으로는 목(ໝົກ)과 카오쌍카냐(ເຂົ້າສັງຂະຫຍາ) 등이 있다.  목(ໝົກ)목(ໝົກ)은 쩌서 만든 음식을 의미한다. 보통은 바나나잎에 물고.. 2022. 9. 11.

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